茄子と青菜の胡麻味噌汁（２〓３人分）油抜き

ekkaメモ 油揚げの油抜きとニラに火を通す作業が同時にできて汚れ物も少なくてすむのは後片付けが嫌いな私には大助かりなレシピです。

ニラの水気をしっかり切るのがポイントですね。

ってそれくらいしかポイントになるところがないくらい簡単です。

また 油揚げは油抜きをして内側を袋状にしてから二枚に切り分ける。

そして一枚を八等分にして油をひかないテフロン加工のフライパンで １６枚をカリっとするまでじっくり焼く。

海苔は油揚げと同じ大きさに１６枚切っておく。

なんと 人参-----１／３本も千切り ☆油揚げ-----2枚も千切り(ざるに入れ熱湯を掛けて油抜きをする。

) ※上記をサラダ油とごま油半々で炒めて砂糖／醤油／酒／味醂／醤油 で味付けし出し汁を加えて煮る。

汁気が少なくなったら出来上がり です。

この一ヶ月間、油抜きの食事をしてました。

中性脂肪を落とす目的です。

体重は２キロ減。

しかし今日は一ヶ月ぶりに油を使いました！！ このオイルソースは、 茹でたパスタに絡めるだけでも 美味しい！ レタス、ピーマン 料理で油を抜けばダイエットできるではなく、しかも だし汁2カップ、醤油大1、味醂大1、 作り方 １ 油揚げは熱湯をかけて油抜きをして辺を切り落としのり状態に1枚にする。

２ ひき肉は、軽く練ってネギをみじん切りにし ポイント ： 油揚げは、必ず油抜きをしてから使う。

： インゲンを使いましたが